12月11日~13日，第七屆世界川菜大會在“川菜之源”四川省德陽市成功舉辦。大會開展了川菜烹飪技能大賽、火鍋宴大賽、四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會等系列精彩活動。外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油以其渾厚的傳承底蘊及地道菜籽油的獨特風(fēng)味，四屆蟬聯(lián)世界川菜大會指定食用油，充分體現(xiàn)出了其在川菜烹飪中的重要性。
世界川菜大會是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會打造和主辦的國際性川菜文化交流盛會，已連續(xù)舉辦七屆，成為融入新發(fā)展格局、共促川菜國際化發(fā)展、培育產(chǎn)業(yè)體系、打造品牌活動的國際交流平臺。世界川菜烹飪技能大賽與世界中華火鍋宴大賽吸引了全國眾多名廚慕名參賽。作為2024世界川菜烹飪技能大賽指定食用油與世界中華火鍋宴大賽推薦食用油，外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油以其卓越品質(zhì)和獨特風(fēng)味，贏得了一眾評委和參賽選手的專業(yè)認(rèn)可與好評。
外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油傳承傳統(tǒng)小榨工藝精髓，優(yōu)選非轉(zhuǎn)基因原料，保留了菜籽中的天然香味和營養(yǎng)，以獨特地道的小榨風(fēng)味，釋放菜油的濃郁香味。正是這縷傳統(tǒng)風(fēng)味的菜油香，才能更好地激發(fā)川菜正宗地道的獨特香辣味。
火鍋底料制作時，油的選擇至關(guān)重要。外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油憑借其提味去腥、上色增香的特點，以獨特的小榨風(fēng)味，與多種火鍋底料在高溫烹炒下包裹融合，使辣椒與香料充分釋放馥郁椒香，激發(fā)正宗地道火鍋的醇厚香氣，使其成為制作川渝火鍋的優(yōu)選。在川菜烹飪過程中，外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油能夠使辣椒的香氣充分釋放，為辣菜增添誘人椒香，還能迅速激發(fā)食材香味，以其特有的香氣融入川菜，起到增香提味作用，為菜品增添層次感。
火鍋是冬日里的餐飲主角，也是世界川菜大會上的焦點。在近期熱推的火鍋節(jié)中，外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油攜手金龍魚調(diào)味品與全國知名火鍋餐飲品牌小龍坎進行跨界聯(lián)合，重磅推出了“火鍋新三寶毛肚黃喉外婆鄉(xiāng)”定制套餐，雙方還攜手小龍坎兩大旗艦店進行了線下終端的快閃活動，為消費者帶來“炒出火鍋香”終端沉浸式的驚喜體驗，徹底激活了屬于這個冬天的火鍋熱潮。
麻辣鮮香的川菜，不僅是中國餐飲文化的一張名片，也是中餐文化走向世界的“排頭兵”。未來，外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油將繼續(xù)致力于提升產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力，進一步深化其“做辣菜”的產(chǎn)品屬性，持續(xù)發(fā)揮在中餐烹飪中的重要作用，助力川菜文化走向世界舞臺，讓更多的人享受到地道、美味的中餐佳肴！（資訊）
上游新聞??周靜藍
?
編輯：韋茜 責(zé)編：韋茜 審核：王廣江
【免責(zé)聲明】上游新聞客戶端未標(biāo)有“來源：上游新聞”或“上游新聞LOGO、水印的文字、圖片、音頻、視頻”等稿件均為轉(zhuǎn)載稿。如轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請 聯(lián)系上游 。
